Qu'est-ce qui a un "goût de noisette", est riche en protéine, pauvre en graisses, rejette peu de gaz à effet de serre et de lisier, et ne transmet pas de maladies à l'humain qui le consomme ? L'insecte.
Avec dix kilos de végétaux, on produit six à huit kilos d'insectes, contre un kilo de viande seulement.
Bien, bien, bien. Même si on est prêt à en accepter l'idée, espérons que la présentation des plats sera plus attrayante que sur la photo.
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